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【消息】青豆和什么炒好吃夏天吃青豆胜过吃肉

发布时间:2021-01-03 02:16:09 阅读: 来源:烘干机厂家

夏天来临,天气酷热难当,胃口不好,食欲下降。炒青豆是一道青嫩可口的清淡菜肴,特别适合现在夏天食用。那么,青豆和什么炒好吃?

青豆炒丝瓜

食材:丝瓜1根,青豆300g,盐、鸡精适量

做法:

1、青豆焯水备用。丝瓜削皮洗净,切成五厘米左右的丝瓜条。

2、锅中倒油烧热倒入青豆翻炒变色。

3、倒入丝瓜一起翻炒。

4、倒入清水小半碗,淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。

5、五分钟后起锅装盘,如果清水到进去过多,可勾一层薄欠帮忙收汁。

点评:夏天闷热烦躁,饭桌上配上一盘丝瓜炒青豆,刚刚好的当季菜。看着也清爽怡人。绿绿的丝瓜,微绿色的青豆,一起炒,营养又健康。

青豆炒肉粒

食材:青豆1碗,猪肉1块,色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉适量

做法:

1、豌豆剥好洗净,焯好沥干。猪肉切成粒状。先用热水焯过青豆,炒的时候便很容易熟。和肉粒加在一起的时候,才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。

2、将切好的猪肉粒用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

3、锅内倒油,烧热后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。

4、倒入青豆,加入一小勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟。

5、焖至青豆将熟,倒入肉粒翻炒至熟。

点评: 青豆炒肉粒是一道色香味俱全的下饭家常菜。口感有点香、有点甜、还有点软糯,清甜可口。

青豆炒虾仁

食材:河虾375克,青豆75克,鸡蛋清40克,盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克

做法:

1、青豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。

2、河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。

3、热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起。

4、倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。

点评:青豆炒虾仁青白鲜艳,滑嫩鲜美。不仅颜色美观清新,并且营养又迥殊充裕,尤其适宜儿童吃,不单可以促进生长发育,益智补脑,并且如斯五彩缤纷,孩子必定非常有食欲。青豆含有大豆磷脂,虾仁含有丰富的蛋白质和钙质,可以促进孩子的生长发育,益智补脑。

青豆胡萝卜炒鸡丁

食材:胡萝卜150g,青豆150g,鸡胸肉50g,油、盐、淀粉、味精适量

做法:

1、鸡胸肉切丁,加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻,胡萝卜切丁,与青豆一起焯熟。

2、烧热锅子,加油,爆蒜末、姜片,加入鸡丁炒至颜色开始变白,下入青豆、胡萝卜翻炒,适当调味后出锅。

点评:豆制品含有丰富的植物蛋白,鸡肉中含有丰富的动物蛋白,胡萝卜有小人参的美称,搭配起来营养杠杠的。而且,颜色又好看,还下饭。

12 夏天来临,天气酷热难当,胃口不好,食欲下降。炒青豆是一道青嫩可口的清淡菜肴,特别适合现在夏天食用。那么,青豆和什么炒好吃?

青豆胡萝卜炒玉米粒

食材:甜玉米一把,胡萝卜半根,青豆一把。

做法:

1、将胡萝卜切丁,市场买的包装速冻玉米粒解冻(如果是新鲜玉米自己剥的无需这一步),青豆先焯熟,沥干水分。

2、锅子烧热后先炒玉米,炒至八分熟时下入青豆、胡萝卜丁翻炒,等到胡萝卜丁绵软后加入盐调味,出锅前加味精即可。

点评:青豆胡萝卜炒玉米粒是小孩子特别喜欢的一道菜。孩子们都是颜值控,给他们做菜,色、香、味中,色占据重要的位置,第一时间将他们诱惑上桌,这餐饭就成功了一半。将食材切成小颗粒状,方便孩子将食物舀进嘴里。试用起来也比较安全。多样食材的搭配,可以让孩子吸取更多的营养,很受欢迎的一道菜。

五彩炒蛋

食材:鸡蛋2个、青豆50克、猪瘦肉50克、胡萝卜1根、水发香菇4朵、葱1棵;鸡精、盐、香油、植物油适量。

做法:

1、胡萝卜、水发香菇切丁,葱切小段。猪瘦肉切粒,加少许盐腌制5分钟。鸡蛋磕开,顺一个方向搅散,待用。

2、煮锅内加水烧开,放适量鸡精和盐,分次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁煮两分钟,捞出。

3、炒锅内放植物油,烧热后倒入蛋液,炒散盛出。

4、锅内余油,放肉粒炒熟,放入葱段,炒出香味。

5、依次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁,翻炒,加少许食盐和鸡精,翻炒均匀,淋香油盛盘。

点评:这道炒蛋,不仅带来视觉的愉悦,更重要的是营养全面,口感极佳。很简单的食材,不一样的感受。

tips:青豆超市有袋装的,如果是干青豆,需要提前泡发。

夏天吃青豆有什么好处

青豆含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。

1、青豆含有蛋白质,不仅量高而且质优,可与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易被人体吸收利用,是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

2、青豆富含矿物质,镁元素可调节人体生理机能,对儿童骨骼发育也有重要影响。

3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

5、青豆富含钾。夏天要多吃含钾食物。因为夏天人体钾离子随汗液流失较多,会造成的低血钾现象,引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等。

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