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【消息】港式奶黄馅的做法港式奶黄馅怎样做

发布时间:2020-12-25 21:00:15 阅读: 来源:烘干机厂家

今天我给大家带来的是港式奶黄馅的做法介绍,一起看看吧。

港式奶黄馅的做法

奶黄馅是一种馅料,可用来制作各种中西式面点。但外面买的不卫生,总有各种添加剂。自己动手做干净卫生、操作方便、口感舒适,还可以DIY各种美食,何乐而不为呢?

奶黄馅

用料

鸡蛋

100g

细砂糖

60g

淡奶油

40g

牛奶

60g

黄油

30g

中筋面粉

25g

澄粉(小麦淀粉)

25g

全脂奶粉

20g

制作方法

step1:鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。

step2:打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

step3:面粉、澄粉、奶粉混合后过筛搅拌均匀。

step4:加入黄油。

step5:水烧开,将混合好的糊隔水搅拌。火可以开中小火,打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤,可用湿水布包裹住打蛋盆,刮刀要不停的搅拌,以免大片结块。

step6:搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

step7:盖保鲜膜凉后就可以用了。

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step8:可做各式糕点。

小贴士:

1、隔水炒制馅料时不要炒的过干,不然会影响口感。炒过头的奶黄馅会出很多油,这种馅就不适合做冰皮月饼、汤圆和奶黄包,但做老婆饼和月饼是没问题的。

2、大概制作出的馅料在340左右,可做15只月饼。

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