冬瓜虾仁怎么做

冬瓜虾仁是一道热门的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为您介绍一下制作冬瓜虾仁的方法。

所需材料：

- 冬瓜200克

- 虾仁100克

- 青红椒适量

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：处理材料

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

2. 虾仁洗净，用盐搅拌均匀，冲洗干净，沥干水分。

3. 青红椒洗净，切成小段。

4. 姜蒜切末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入虾仁煸炒至变色。

3. 加入料酒，焯水，去腥。

4. 倒入冬瓜块翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过食材即可。

6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。根据个人口味可适量增减调料。

7. 盖上锅盖，小火炖煮20-25分钟，直到冬瓜变软，并且入味。

8. 加入青红椒段，翻炒均匀。

9. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠即可出锅。

步骤三：装盘

将冬瓜虾仁装盘，撒上一些葱花点缀即可。冬瓜虾仁色香味俱佳，既可以作为主菜搭配米饭，也可以作为一道下酒菜。

小贴士：

1. 冬瓜切块时，可根据个人口味喜好切成不同大小的块。

2. 虾仁烹饪时间不宜过长，否则会导致虾肉变硬。

3. 可根据口味喜好加入一些葱姜蒜提味。

冬瓜虾仁是一道简单易做的菜品，无论是家庭聚餐还是晚餐，都能为您带来美味健康的享受。快试试这个方便又营养的菜品吧！